Annatto poeder

Annatto poeder (ook wel achiote poeder genoemd) geeft gerechten een gele kleur.  Annatto wordt ook gebruikt om de Nederlandse kaas de gele kleur te geven. Bij royaal gebruik heeft Annatto poeder een peperachtige smaak. het wordt vaak toegepast in de Zuid-Amerikaanse keuken. 

De annatto zaden worden gedroogd en gemalen. Bevat geen toevoegingen en is vrij van allergenen. De Annatto poeder is tenminste tot 2 jaar na opening houdbaar. Droog, koel en donker bewaren.

[bija, achiote]