Foelie gemalen

Foeliepoeder, het gemalen omhulsel, ook wel de zaadrok genoemd, van de muskaatnoot. Kan zowel in zoete als hartige gerechten gebruikt worden. Denk hierbij ook aan visgerechten, stoofvlees, soepen, sauzen en bechamelsaus. Het heeft een iets zachtere en subtielere smaak dan de nootmuskaat. In zoete desserts, zoals pudding en rijstepap, kan foelie worden toegevoegd om extra aroma en smaak geven.

[muscade, mace, basbasa, muskatblute, javitri]