Niggela (Uienzaad)

Nigella kom je veel tegen in de Zuid-Europese, Indische en Midden-Oosterse keukens. Uienzaad wordt veel gebruikt in rijstgerechten, couscous, bonen- en koolgerechten, brood te versieren, in chutneys, Indische curry's, maar ook in vlees en kip.

[zwarte komijn zaad, niggela, bunium persicum, syah jeera, tcoerasmoed]