Beschrijving
GEMBER (Zingiber Officinale)
In de jaren 70, nog voordat de Peperbol was opgericht, verkochten mijn tante en oom zuurwaren op de markt. Al die bijzondere voorraden augurken, uien, haringen en olijven stonden opgeslagen in hun magazijn aan huis. Ik, als klein meisje, vond het paradijselijk om door dit magazijn te struinen. Ik mocht er winkeltje spelen met echt geld en wegen met een echte weegschaal met echte waren. Ik kon mijzelf verliezen in deze idyllische wereld die mijn tante had geschapen. Maar wat mij het meest intrigeerde waren de enorme potten ingelegde gember in siroop die zo achteloos op een aantal planken stonden ergens in een hoek. Het zag er zo mooi en aantrekkelijk uit! Ik kan mij nu nog de teleurstelling herinneren van de smaak! Veel te pittig! Hoe zoiets moois zó níet lekker kon zijn! Gember moet je leren eten. Nu vind ik gember heerlijk en niet in de laatste plaats omdat gember staat voor hartverwarmende jeugdherinneringen.
Mijn lieve tante houdt ook zo van gember en gebruikt het veelvuldig als medicijn en als heerlijke smaakmaker.
Mijn tante wist ook dat gember:
- Zowel geneeskrachtig is als ook een heerlijke smaakmaker in de keuken.
- Goed is voor de maag. Het versterkt, verwarmt en beschermt tegen maagzweren.
- Helpt tegen (zwangerschap)misselijkheid en reisziekte.
- de spijsvertering verbetert
- Krampstillend is.
- Verwarmend is bij kou. Het de doorbloeding van de huid verbeterd en helpt tegen koude handen en voeten.
- Hartverwarmend is.
- Het helpt tegen lage bloeddruk en hartkloppingen.
- Gewrichtsklachten door kou en vocht verminderd.
- Goed helpt tegen verkoudheid, griep en luchtwegaandoeningen.
- De algemene weerstand verhoogt
Interessante weetjes:
- Gember, waarschijnlijk, oorspronkelijk uit India komt. En inmiddels over de hele wereld wordt gebruikt.
- Gember al ver voordat de VOC en de WOC o.a. nootmuskaat, peper en kaneel in Europa introduceerde, hier al bekend was. Via de Romeinen en Grieken was gember, als een van de eerste specerijen uit Azië, in Europa verkrijgbaar.
- In de Ayurvedische geneeskunst wordt gember in meer dan de helft van de geneeskrachtige recepturen als ingrediënt gebruikt.
- In de Peperbol verkopen we gember in 3 vormen: gemalen, gedroogde stukjes en als granulaat.
- De Peperbol de gedroogde gember stukjes gebruikt in o.a. onze Tchai thee, Yogi thee en de liefdesmix.
- De Peperbol gebruikt gemberpoeder in o.a.Shoarmakruiden, Koekkruiden, Speculaaskruiden en in onze Kerrie`s.
- Het granulaat is bij uitstek geschikt om pure thee van te zetten en is bij ons ook o.a. verkrijgbaar als ingrediënt in de zwarte Gemberthee (met als basis een Ceylonthee).
