Kaneel Ceylon stokjes

Voor stoofappels en -peren, inmaken, thee, koffie, glühwein, et cetera. [1e kwaliteit Ceylon kaneel, cinnamon]. Het grote verschil tussen de gewone kaneel (Cassia) en de Ceylon kaneel is het gehalte aan coumarines. De gewone kaneel bevat gemiddeld 230x zoveel coumarines ten opzichte van de Ceylon kaneel. Hierdoor is de Ceylon kaneel zachter en milder van smaak. Een verschil tussen de gewone kaneel stokjes en de Ceylon stokjes is ook dat de pijpjes van de gewone kaneel vaak wat dikker en holler zijn.